【ソレダメ】リュウジ流きのこ鍋のレシピ【10月23日】

作り方

• えのきだけは根元を落として手でほぐす。
  しめじもほぐす。
  エリンギはスライスする。
  まいたけもほぐす。
  
• にんにく、しょうがをスライスする。
• ボウルに豚こま肉、塩1つまみ、片栗粉、酒大さじ1を加えて揉みこむ。
• フライパンにごま油をひいて、にんにく、しょうが、きのこを炒める。
• きのこに焼き色がついたら、水650ml、酒大さじ2、鶏がらスープ、しょうゆ、オイスターソースを加える。
• 沸いてきたら、春雨を戻さずにそのまま入れてスープの旨みを吸わせる。
• 5分ほど煮込んだら、お肉を1枚ずつ広げて入れる。
• 小ねぎを散らし、お好みでラー油をかけて完成。