10月8日のカズと学ぶことカズレーザーと学ぶでは、「捨てたらもったいない食材SP」として、魚の血合いの最強抗酸化成分を教えてくれましたので紹介します。
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目次
魚の血合いの最強抗酸化成分
マグロなどの血合いは食べずに捨ててしまう人が多いと思います。
しかし、血合いにはセレノネインという最強抗酸化成分が含まれていることが判明しました。
活性酸素除去力がとても強く、美肌効果や肝臓脂肪の蓄積を防いでくれる働きが期待できます。
マグロなどの回遊魚はほぼ一定の経路を移動する魚で、長距離移動を可能にしているのが血合いと考えられてます。筋肉のストレスを和らげる「抗酸化剤」として大量のセレノネインが含まれていると考えられています。
血合いはフードプロセッサーでミンチにしてハンバーグにするとおいしくいただけます。
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まとめ
新鮮な魚の血合いは美味しいですよね。
