【あさイチ】牛肉ガーリックチャーハンのレシピ！山本麗子【10月7日】

作り方

• にんにくを薄切りにし、芽の部分をつまようじなどで刺して除く。フライパンにサラダ油を熱し、中火でカリカリになるまで炒める。油は後で使うので、にんにくチップスだけを取り出しておく。
• 牛肉を1cm角のサイコロ状に切り、塩（少々／分量外）を振る。クレソンを1cm長さに切り、茎と葉を分けておく。
• （1）のフライパンを強めの中火で熱し、（2）の牛肉を色が変わるまで炒めたら、白ワインを加えてアルコールをとばし、（2）のクレソンの茎を加えてサッと炒める。温かいごはん、（1）も加え、炒め合わせながらAを加えてしっかりと全体になじませる。最後に（2）のクレソンの葉を加え、サッと混ぜて完成。