【相葉マナブ】衝撃のさんまパスタのレシピ【10月6日】

作り方

• さんまの塩焼きの中骨を取る。
• さんまの肝を取り、塩を加えて叩いてソースの材料にする。
  さんまの身もざっくりと刻む。
• 鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。
  さらにさんまの肝、トマトペーストを加えて焦がして旨味を強める。
• さんまの身を加えて炒める。
• お茶の葉でお茶を入れて、茶葉と緑茶に分ける。
• 茶葉を④に加え、さらに白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  緑茶を加える。
• フェンネルパウダー、レーズン、松の実を加えて煮込めばソースの完成。
• パスタを表示時間より少し早めに茹でる。
• パスタを茹でている間に、パン粉をきつね色になるまで乾煎りする。
• 茹でたパスタをソースに加えて炒め、オリーブオイルを加えて和える。
• 器に盛って、乾煎りしたパン粉をのせて、オリーブオイルをかけたら完成。