【男子ごはん】秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添えのレシピ！秋のイタリアン【10月6日】

作り方

• ごぼうはピーラーで薄切りにして水にさらしてアクを抜く。
• にんにくはみじん切りにする。
• マッシュルームは石づきを落として縦薄切りにする。
• 秋鮭は塩小さじ1/3、黒こしょうを振る。
• ごぼうのアクが抜けたら、キッチンペーパーでサッと水気を拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。
• フライパンを熱してオリーブ油大さじ2を熱し、ごぼうを半分に分けて丸くまとめ、中弱火でじっくりと両面を揚げ焼きにする。
  焼き目がついたら取り出す。
• 別のフライパンにオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて中強火で炒める。
  香が立ったらマッシュルームを加えて炒め、しんなりとしてきたら生クリーム、を加えて少し煮詰める。
• 秋鮭は片栗粉をまぶす。
• ごぶのフリットを使ったフライパンに秋鮭を入れる。
  ディルをのせ、オリーブ油適量を加える。
  中弱火で蓋をして焼く。
• ソースにとろみがついたら、塩小さじ1/4、黒こしょうを加える。
• 秋鮭は焼き目がついたら裏返して両面を焼く。
• ごぼうのフリット、ディル、秋鮭を器に盛り、きのこクリームソースをかけて完成。