【ぽかぽか】ふわとろオムライスのレシピ！浜内千波・花澤香菜【10月1日】

作り方

• 玉ねぎはみじん切りにする。
  鶏もも肉は細かく切る。半冷凍が切りやすい。
  エリンギはひと口大の薄切りにする。
• 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを中火で2分ほど炒める。
• 鶏肉を加えて炒める。
• 表面の色が変わったらエリンギを加えて中火で炒める。
• 火を少し弱め、塩、こしょう、トマトケチャップを加えて中火でいためう。
  煮詰めて水分を飛ばしておくと、べちゃっとならず、トマトの濃厚さやうまみもUPする。
• 水分が飛んだら全体を炒めて混ぜる。
• フライパンにバターを入れて溶かし、卵液を加える。
• 卵液を加えたら一呼吸おいてから優しく混ぜる。
• 火から外してぬれ布巾にフライパンをおく。
• 中央にチキンライスを楕円形にのせる。
• 余った卵をチキンライスの方に寄せ、お皿にひっくり返す。
• クッキングシートで形を整えて、ケチャップをかけて完成。