【DAIGOも台所】鰆とアボカドのトウチーあんのレシピ！ダイゴ【9月30日】

作り方

• さわらは塩、こしょうをふり、皮目だけに小麦粉をまぶして、サラダ油適量を熱したフライパンで、皮目から中火で焼く。
• アボカドは皮をむいて1cm幅の半月切りにする。
• さわらを裏返して、アボカドを加えて中火で焼き、取り出して器に盛る。
• フライパンをふいてサラダ油小さじ2を入れ、にんにくとしょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、トウチージャンを加えてサッと炒め、紹興酒、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて強火で煮立てる。
• ④に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、万能ねぎの小口切りを混ぜ、③にかけて完成。