【ノンストップ】エビとしらたきのうま味炒めのレシピ！笠原将弘！賛否両論！エッセ！【9月5日】

9月5日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがエビとしらたきのうま味炒めの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

エビとしらたきのうま味炒めのレシピ

しらたきにエビのうまみが染みておいしそうです。

 

材料(4人分)

エビ・・8尾

しらたき・・2パック

 

【A】

酒・・大さじ2

片栗粉・・大さじ1

 

ゴボウ・・60g

にんじん・・50g

インゲン・・8本

サラダ油・・大さじ2

 

【B】

酒・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

みりん・・大さじ1

 

塩昆布(細かく刻む)・・10g

一味唐辛子・・少し

 

作り方

①エビは殻をむいて背ワタを除きます。

 

②エビに【A】を合わせてよく揉み洗いし

水で流して水気を拭きます。

 

③しらたきは水から下茹でして水気を切り

食べやすい長さに切ります。

 

④ゴボウはささがきにして

にんじんは千切りにします。

 

⑤インゲンはヘタを除いて3等分に切ります。

⑥フライパンにサラダ油を中火で熱し

ゴボウ、にんじん、インゲンを炒めます。

 

⑦しんなりとしてきたらエビを加えて

色が変わってきたらしらたきを加えて炒め合わせます。

 

⑧【B】を加えて味をつけて

仕上げに塩昆布を加えてざっと混ぜます。

 

⑨器に盛って一味唐辛子を振ったら完成です。

 

まとめ

しらたきはヘルシーですし

エビもおいしそうですので

参考にしたいと思います。