【きょうの料理】秋野菜ときのこのハッシュドビーフのレシピ！関岡弘美【10月1日】

作り方

• 牛肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう少々を振る。
  にんじんとれんこんはひと口大の乱切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。
  マッシュルームは縦に5㎜厚さに切り、まいたけは食べやすく裂く。
  トマトの水煮はボウルに入れて手で潰し、残りの【A】の材料と混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。
  肉に焼き色がついたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとしたら、①の野菜を加えて2～3分炒める。
  きのこを加えて炒め、全体に油が回ったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
• ②に赤ワインを加えて煮立たせ、【A】を加える。
  再び煮立ったら弱火にし、20分ほど煮る。
  味を見て、塩、こしょう適量で調える。
  器に盛り、パセリを振って完成。