【きょうの料理】秋野菜と鶏肉の筑前煮風のレシピ！夏梅美智子【9月30日】

作り方

• ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、長めの乱切りにして水に5分さらして水気を切る。
  にんじんは1㎝厚さの半月形に切り、まいたけは食べやすくほぐす。
  鶏肉はひと口大に切る。
• 里芋は皮付きのまま上下を切り落として縦に切り込みを1本入れ、サッと洗って耐熱皿にのせる。
  ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに4分かける。
  上下を返し、再びふんわりとラップをして電子レンジに2～3分かける。
  温かいうちに皮をむいて半分に切る。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べる。
  1～2分焼いたら上下を返し、1～2分焼く。
  ごぼう、にんじん、まいたけ、里芋を加え、3～4分炒める。
• 砂糖を加えて混ぜ合わせ、【A】を加える。
  時々混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮たら完成。