【きょうの料理】なすとしめじ、豚肉の甘酢煮のレシピ！夏梅美智子【9月30日】

作り方

• 豚肉は1㎝厚さに切り、【A】を絡める。
  なすはヘタを除いて乱切りにする。
  しめじは根元を除いて小房に分ける。
  【B】は混ぜ合わせる。
• 豚肉に片栗粉大さじ1をまぶす。
  フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。
  こんがりと焼き目がついたら上下を返し、同様に焼き目をつけて取り出す。
• フライパンにサラダ油大さじ2となすを入れ、弱めの中火で、時々混ぜながら5～6分焼く。
  しめじを加えて、サッと炒め合わせ、豚肉を戻し入れる。
  中火にし、【B】を再び混ぜて加え、大きく混ぜて汁にとろみがついたら火を止めて完成。