【きょうの料理】ごぼうとしめじベーコンの甘酢ドレッシングのレシピ！松本ゆうみ(ゆーママ)【9月25日】

作り方

• しめじは根元を除き、小房に分ける。
  チンゲン菜は葉と軸に分け、それぞれ3㎝長さに切る。
  ごぼうは皮をこそげてピーラーで長めの薄切りにし、水にサッとさらして水気をしっかりと切る。
  ベーコンは2㎝幅に切る。
• 深めのフライパンに水を半分の深さまで入れて沸騰させ、チンゲン菜の軸を入れて1分ほどゆで、葉も加えてさらに1分ほど茹でる。
  冷水にとって冷まし、水気をしっかりと絞る。
• ②のフライパンの水気を拭き、米油小さじ2を中火で熱し、ベーコン、しめじを入れてしっかりと焼き色がつくまで4～5分炒める。
  取り出して冷ます。
• ③のフライパンを拭き、米油を5㎜深さまで入れて中火で熱し、①のごぼうを6～8分焼いて冷ます。
• ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、②、③、④を加えて全体に絡める。
  汁気を切って器に盛って完成。