【きょうの料理】さばの竜田揚げのレシピ！堀江ひろ子【9月24日】

作り方

• さばは中央の骨の両側に切り目を入れて骨を取り除く。
  皮側を下にして一口大に切り、【A】をまぶして5分ほどおく。
  汁気を切って紙タオルで拭き、片栗粉をまぶす。
• 甘酢おろしを作る。
  大根はすりおろし、汁気を切って【B】を加え、細ねぎを加えて混ぜる。
• 深さのある小さめのフライパンに揚げ油を1㎝深さまで入れ、180℃に熱する。
  さばを入れて揚げ焼きにし、こんがりとしたら上下を返す。
  反対側もこんがりとしたら油を切る。
  器に盛り、②の甘酢おろしをかけて完成。