9月15日のシューイチのプレミアムでは、食の仙人道第4弾として、半蔵門のパン仙人を教えてくれましたので紹介します。
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シェ・カザマ(東京・半蔵門)
パン仙人の風間豊次さんがいらっしゃるお店。
16歳でパン職人の道に、70年間パンを作り続けられています。修業時代は店の近くのホテルに泊まりこみ、パンをひたすら焼いていたそうです。
ブルーベリーを練りこんだパンを使用したフルーツサンドは人気の一品。
他にも飾りパンを得意とされており、番組ではシューイチの飾りつけをしたパンを作られていました。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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