【男子ごはん】砂肝のレモンバターソースのレシピ！白ワインに合う秋のおつまみ【9月15日】

作り方

• 砂肝は内側から厚みを半分に包丁を入れて半分に開く。
  塩小さじ1/4を振って、そこに黒こしょうを振って、片栗粉をまぶして揉んでおく。
• 熱したフライパンにオリーブ油大さじ1.5をひき、半分に切ったにんにく、ローズマリーを加えて加熱する。
  香が出てきたら砂肝の断面を下にして並べる。
  色が変わるまで蓋をして焼いていく。色が変わったら返して2分焼く。
• 焼けたら器に盛る。
• 火を止めたフライパンにレモン果汁、バターを加えて溶かし、とろみをつける。
• ④のソースをかけ、パルミジャーノレッジャーノをすりおろして完成。