【男子ごはん】メンチカツのレシピ！昭和の洋食屋さん【9月8日】

作り方

• ボウルに卵2個を割り入れ、薄力粉大さじ4を加えて混ぜる。
• 玉ねぎはみじん切りにし、別のボウルに入れる。
• ②に豚ひき肉、卵1個、コンソメ、ナツメグ、水大さじ1/2、塩小さじ1/3、黒こしょう適量を加えて、手でこね、4等分にする。
• トマトはくし形に切り、にんにくは半分に切る。
• 小鍋に赤ワイン、にんにく、ローリエを入れて中火で煮詰める。
  1/3量位になったら、コンソメ、中濃ソース、ケチャップ、はちみつを加えて煮詰め、バターを加えて溶かす。
• ③の空気を抜いて1.5㎝厚さに丸くまとめる。
• バッター液に加えて絡め、パン粉をまぶしつける。
• 170℃に熱した揚げ油に入れて中弱火で5～6分揚げる。
• 千切りキャベツ、トマトと一緒に盛り付けて、⑤のソースを添えて完成。