【きょうの料理】里芋のねぎ塩まみれのレシピ！大原千鶴【9月11日】

作り方

• 鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。
  竹串がスッと通るまで15分ほどゆで、湯を切る。
  粗熱を取って皮をむき、小さめの一口大に切る。
• フライパンに青ねぎと米油を入れ、弱火にかける。
  時々混ぜながら、ねぎがトロっとして油に香りがつくまでじっくりと7～8分炒める。
• ①の里芋を加えて強めの中火にし、水大さじ1と塩2つまみを加えて、全体がねっとりとするまで炒める。
  器に盛り、好みで黒こしょうを振って完成。