【きょうの料理】マッシュルームのエビチリ風のレシピ！タサン志麻【9月4日】

作り方

• マッシュルームは縦半分に切る。
  ボウルに入れ、片栗粉を加えて大きく手で混ぜてまぶす。
• 深めのフライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、マッシュルームの断面を下にして入れ、揚げ焼きにする。
  こんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体がカリッとして火が通ったらザルに上げて油を切る。
• ②のフライパンが熱いうちにごま油、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて余熱でサッと炒め、香りがったら【A】を加える。
  中火にかけて混ぜながらひと煮立ちさせ、②のマッシュルームのを戻し入れてサッと絡める。
  器に盛り好みでパクチーの葉をのせて完成。