【DAIGOも台所】イタリア風サーモンフライのレシピ！ダイゴ【9月5日】

作り方

• トマトは縦半分に切って3mm厚さに切り、バジルはせん切りにする。
• サーモンは皮を取り、片側の側面に切り込みを入れ、バジルの半量を切り込みに入れる。
• 溶き卵にサラダ油、塩ひとつまみ、こしょうを加えて混ぜる。
• サーモンの両面に塩、こしょうをし、両面にパルメザンチーズをふって押さえ、小麦粉、3、パン粉の順につける。
• フライパンにバージンオリーブ油適量とバターを熱し、泡が細かくなったら④を入れて中火で1分30秒焼き、焼き色がついたら裏返し、更に1分焼き、網の上に取り出す。
• 器にトマトを並べて塩、こしょうをして少量のバージンオリーブ油をかける。
  ⑤を盛り、残りのバジルをのせて完成。