8月24日のガッテンでは
かき氷をふわふわに作る方法と
達人おすすめのシロップの
作り方を教えてくれました。
お家で天然氷のような
ふわふわのかき氷にできるので
備忘録として紹介します。
目次
ふわふわのかき氷の作り方
ふわふわのかき氷を作るには
行列店では天然氷を使っていますが
お家でもふわふわに作るには
氷の温度が重要だったのです。
氷を冷凍庫から出してすぐの-15℃だと
ジャリジャリになってしまいますが
溶け始める0℃近い温度で削ると
氷が柔らかくふわふわになります。
電子レンジを使うことで
早く0℃にすることができます。
電子レンジでふわふわにする方法
氷200gの場合です。
①600Wの電子レンジで氷を30秒加熱します。
②室温で3～5分置いて
溶け始めるまで待ちます。
③あとは普通に削ります。
砂糖を使ってふわふわにする方法
0℃の氷でもかき氷器によっては
ふわふわになりません。
そんな時は砂糖を使います。
①水に対して1割砂糖を加えます。
②よく混ぜてから凍らせます。
③あとは普通に削るだけです。
砂糖を入れることで
氷が柔らかくなって
ふわふわに削ることができます。
基本の白みつのレシピ
材料
砂糖・・250g
水・・100ml
作り方
①鍋に砂糖と水を入れて、強火で火にかけます。
②透明になったら冷ませば完成です。
バナナミルク
材料
バナナ・・大1本(120g)
牛乳・・100ml
白みつ・・230g
作り方
①全ての材料をミキサーにかければ完成です。
クリーミーにするなら
長めに撹拌してください。
氷が溶けにくいシロップになります。
しょうがシロップのレシピ
材料
しょうが汁・・20g(チューブでも可)
白みつ・・150g
作り方
①しょうが汁と白みつを合わせて完成です。
しょうがは根ショウガ(古しょうが)を使ってください。
新ショウガでは香りが出ません。
いちごミルクのレシピ
材料
イチゴジャム・・150g
牛乳・・75ml
作り方
①イチゴジャムを牛乳でのばせば完成です。
牛乳は少ない方が美味しいです。
まとめ
達人おすすめのいちごミルクって
ほとんどイチゴジャムですよね。
え・・・って思いましたが
確かに美味しいことには違いないでしょう。
でも家にあるのはマーマーレードなんですよね。
コメント