【きょうの料理】すだちこしょうのレシピ！白崎裕子【8月26日】

作り方

• すだちは皮を薄くむき、果汁を搾って種を除く。
• ①の果汁に米こうじを振り入れ、15分以上置いて戻す。
  青唐辛子はヘタと種を除く。
• フードプロセッサーにすだちの皮、青唐辛子、粗塩、米こうじを果汁ごと入れ、なめらかになるまで撹拌する。
  清潔な保存瓶に小分けして入れ、表面にラップをピッチリと貼りつける。
  蓋をして常温に2日ほどおいて完成。