【きょうの料理】えびのケチャップ炒めのレシピ！白崎裕子【8月26日】

作り方

• えびは殻と背ワタを除き、粗塩を揉みこんで水でよく洗い流す。
  ボウルに入れて酒大さじ1を振り、10分おく。
  焼く直前に汁気を切り、片栗粉をまぶす。
• フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、①を入れて焼く。
  色が変わったら上下を返して同様に焼き、【A】を加えて炒める。
  【B】を加えて絡め、汁気を飛ばす。
• 器に盛ってオリーブ油少々を回しかけ、お好みでパクチーを散らして完成。