【相葉マナブ】トマトたっぷりそうめんのレシピ！栗原はるみ【8月25日】

作り方

• 鍋にお湯を沸かし、紹興酒、しょうが、長ねぎの青い部分を入れる。
  鶏むね肉を入れて弱火で5分蒸らすように火を通す。
  煮汁はつけ汁にする。
• 中玉トマトを輪切りにする。
  大葉は千切り、みょうがは細い千切りにする。
• 鶏肉は火を止めて余熱で10分ほど火を通し、粗熱を取る。
  だしをザルで濾して、鶏肉は食べやすく裂く。
• ③の鶏だしにしょうゆ、酢、砂糖を加えて、めんつゆを作る。
• そうめんは袋の表示通りに茹で、流水で洗って氷水で締める。
• 器にそうめんを盛って、鶏肉をのせ、トマトをちりばめ、大葉、みょうがをのせる。
  めんつゆをかけて、お好みでごま油をかけて完成。