【きょうの料理】グリーンカレー風そうめんのレシピ！重信初江【8月19日】

作り方

• なすはヘタを除いて四つ割りにし、2㎝幅に切る。
  パプリカ、玉ねぎは2㎝四方に切る。
  鶏肉はひと口大に切り、塩こしょう少々をからめる。
  【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分ほど焼く。
  肉の上下を返して①の野菜を加え、さらに2～3分炒める。
  【A】を加え、煮立ったら弱火で2分煮る。
  牛乳を加え、沸騰直前で火を止める。
  器に盛り、好みでパクチーをのせる。
• そうめんは袋の表示通りに茹でてザルに上げ、流水でぬめりを取って水気をよく切る。
• 器に③を盛ってレモンを添えて完成。