【相葉マナブ】タコとズッキーニのアラビアータのレシピ【8月18日】

作り方

• タコの足に両面1cm程度の深さの隠し包丁を入れ、ぶつ切りにする。
  ズッキーニは1.5cm厚さの半月切りにする。
• 玉ねぎは皮をむいて芯を取り縦に薄切り、にんにくは皮をむいて潰す。
  唐辛子は半分、バジルは適当な大きさにちぎっておく。
• 鍋に玉ねぎ、にんにく、唐辛子、オリーブオイル20gを入れ、中火で薄いキツネ色になるまで炒めたらトマトジュースを加える。
  とろみが出るまで煮詰め、バジルと塩ひとつまみを入れ、味を調える。
• ポリ袋に片栗粉、タコ、ズッキーニを入れ、よく振って片栗粉をまぶす。
• 中火で温めたフライパンにオリーブオイル適量をひき、ズッキーニだけ取り出し先に焼く。
  軽く焦げ目がついたら塩を少々振り、タコを加える。
  タコは軽く色がつく程度にさっと焼く。
• 器に③のソースを敷き、ズッキーニとタコをのせ、オリーブオイルを回しかけて完成。