【DAIGOも台所】ゆで豚の四川風のレシピ！ダイゴ【8月12日】

作り方

• 赤玉ねぎとセロリは繊維に逆らって薄切りにし、水菜は5cm長さに切り、水の入ったボウルに入れる。
• 四川風ソースの砂糖、酢、しょうゆ、五香粉、にんにくのみじん切り、いりごまを合わせる。
• 熱湯に差し水をして、少し温度を下げて（約80度）豚バラ肉を加えてサッとゆで、ザルに上げて水分を取る。
• ③を器に盛りつけ、①の水分をきって中央に盛り、②とラー油をかけて完成。