【きょうの料理】なすのごま炒めのレシピ！大原千鶴【8月14日】

作り方

• なすはヘタを除いて縦半分に切り、斜め薄切りにする。
  水にサッとさらし、ザルに上げて水気を切る。
• フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを入れて炒める。
  なすが油を吸ってきたらごま油大さじ1を足し、しんなりとするまでさらに炒める。
  薄口しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。
  すりごまを加えて全体にからめ、火を止める。
  すぐに米酢を加えて混ぜる。
• 常温になるまでおき、器に盛って好みで白ごまを振って完成。