【きょうの料理】モロヘイヤのひき肉炒めのレシピ！長谷川あかり【8月13日】

作り方

• モロヘイヤは根元から1㎝切り落としてよく洗い、水気を切る。
  葉と茎に分け、茎は3～4㎝長さに切る。
  それぞれたっぷりの水につけて約10分おき、ザルに上げて水気を切る。
  肉だねの材料はよく混ぜ合わせる。
• フライパンにオリーブ油小さじ2をひき、肉だねを木べらで大きめにすくって並べる。
  中火にかけ、焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたら木べらでざっくりと崩しながら炒める。
• 火が通ったらモロヘイヤの茎を加え、約1分炒める。
  モロヘイヤの葉、酒を加えて、ざっと炒め合わせ、塩1つまみを振って混ぜ合わせる。
  味を見て塩適量で調えて完成。