【きょうの料理】ズッキーニとかじきのステーキのレシピ！飛田和緒【8月12日】

作り方

• めかじきは表面の水気を拭き取り、塩小さじ1/3を全体に振って軽くすり込む。
  10分ほどおき、もう一度水気を拭き取る。
• ズッキーニは縦半分に切り、切り口に塩少々をすり込む。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがこんがりとしたら取り出す。
• ③のフライパンにズッキーニを切り口を下にして入れ、弱めの中火で焼きつける。
  こんがりとしてきたら上下を返して少し寄せ、あいたところにめかじきを加えて一緒に焼く。
  めかじきの側面の色が厚みの半分くらいまで変わってきたら、上下を返して焼く。
  火が通ったら、器に盛って黒こしょう少々を振り、③のにんにくを散らして完成。