【きょうの料理】緑野菜の蒸し焼きのレシピ！飛田和緒【8月12日】

作り方

• 豚肉は3㎝幅に切り、塩2つまみをなじませておく。
  ズッキーニはヘタを切り落とし、ピーマンはヘタと種を除き、それぞれ食べやすい大きさに切る。
  ししとうはヘタの先を切る。
  オクラはヘタを短く切ってガクを薄くむき、筋の部分を2～3そぐ。
• 深めのフライパンに米油大さじ2を中火で熱して豚肉を炒める。
  肉にほぼ火が通ったら、①の野菜を加えて軽く炒め合わせる。
• 野菜につやが出てきたらふたをし、弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにする。
• 一度上下を返してさらに2～3分蒸し焼きにし、オイスターソースと塩小さじ1/4を加え、味を調えて完成。