【ノンストップ】ミックスパエリアのレシピ！前田庸光！ランクアップキッチン【8月21日】

作り方

• 鶏肉は4等分に切って塩を振る。
  イカはひと口大に切る。
  ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにし、4切れ用意する。
  パプリカはヘタと種を除いて1.5㎝角に切る。
• ボウルに米を入れ、オリーブオイル大さじ1/2を加えてなじませる。
• 小鍋にあさりを入れて白ワインを注ぎ、蓋をして加熱する。
  あさりの口が開いたら、あさりを取り出し、蒸し汁に【A】を加えて煮立てる。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1強を熱し、①の鶏肉を皮目を下にして並べる。
  あいたところにズッキーニを並べ、一緒に焼く。
  5分ほど焼いて鶏肉の皮目がカリッとしたら裏返してサッと焼いて取り出す。
  ズッキーニは両面焼けたら途中で取り出す。
• ④のフライパンの火を止め、パプリカパウダーを加えてなじませる。
  ①のイカを加えて強火でなじませるように炒めたら、ケチャップを加えてなじませる。
• ⑤に②の米を加えて強火で軽く炒める。
  ③のスープを加えて均等になじませ、沸騰したら①のパプリカ、④の鶏肉、ズッキーニ、③のあさりを並べ、強めの中火で8分加熱したら、弱火にし、さらに7分加熱する。
• 仕上げに強めの中火にしてお焦げを作る。
  レモンを添えて完成。