【ノンストップ】シーフードカレーのレシピ！大村隆亮！ランクアップキッチン【7月31日】

作り方

• パプリカはヘタと種を除いて1㎝幅に切る。
  なすはヘタを除いて乱切りに、エリンギは縦に食べやすく切る。
• フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくり香りをだす。
  うっすら色づき、香りが立ったら、カレー粉を加えてなじませるように炒める。
• あさり、ベビーホタテ、①を加え、白ワインを注いで強火で沸騰させる。
  アルコール分が飛んだらコンソメスープを加え、中火で7～8分煮て具材に火を通す。
• 汁気が半分くらいに煮詰まったら、塩で味を調える。
  火を止めてバターを加え、全体に混ぜてとろりとさせる。
• 器にご飯を盛って④をかけ、パセリを振って完成。