【あさイチ】サーモンとチーズのパイ包み焼きのレシピ！渡辺麻紀【7月22日】

作り方

• 冷凍パイシートを半分に切り、10cm×20cmのシート2枚にする。
  打ち粉をしたオーブン用の紙（約12cm四方）に1コずつ置く。
  甘塩ざけは皮や骨を取り除いて半分に切り、フライパンで中火にかけ、両面をしっかり焼いて冷ましておく。
• 青じそに、①の甘塩ざけをのせ、みそを塗り、こしょうをふり、クリームチーズをのせ、さらにもう一枚青じそを上に重ねる。
• パイシートに②をのせる。
  四方の端に水をつけ、パイシートを半分に折り、空気が入らないように②を包み込む。
  小麦粉をつけたフォークの先で、合わせた三辺の端を押しつけ、密着させる。
• 牛乳を表面に薄く塗り、包丁で好みの模様をつける。
  生地がくっつく場合は、包丁に小麦粉をつける。
  竹串に3枚重ねたアルミホイルを巻きつけ、パイの中央に刺して中まで通し、アルミホイルだけを残して、煙突状の空気穴をつくる。
• 天板にオーブン用の紙ごと2個のせ、オーブントースター(1000W )で、焼き色を見ながら15～20分間焼く。
  しっかり焼き色がついたら取り出し、アルミホイルとオーブン用の紙を外す。
• 【A】を混ぜ合わせて「オーロラソース」をつくる。
  オーロラソースを皿に広げ、パイ包み焼きを置き、お好みでベビーリーフを添えて完成。