【きょうの料理】甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添えのレシピ！榎本美沙【7月16日】

作り方

• 甘酒かき氷を作る。
  甘酒は冷凍用保存袋に入れ、バットなどにのせて平らにし、冷凍庫に6時間ほど置いて凍らせる。
• ボウルに白玉粉、抹茶を混ぜ合わせ、甘酒を加えてこねる。
  生地の状態を見て、堅いようであれば水を少しずつ加え、耳たぶ程度の柔らかさになるまでこねる。
  6等分にして丸める。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かして②を入れ、中火で2～3分茹でる。
  白玉が浮かんだらさらに1分ほど茹でる。
  ザルに上げ、流水でぬめりをしっかりと落とし、冷水にとって冷ます。
• ①の甘酒をほぐしてうとぁに盛り、③の抹茶白玉、粒あんを添えて完成。