9月7日のノンストップでは
この季節に検索が急上昇する
秋刀魚を使ったレシピの
さんまの甘辛焼き大葉を巻いての
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
目次
さんまの甘辛焼き！大葉を巻いてのレシピ
大葉で巻いて甘辛く味付けすることで
さんまのクセを抑えて
食べやすくなっています。
材料(作りやすい分量)
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サンマ(三枚におろす)・・2尾
青じそ(半分に切る)・・4枚
片栗粉・・適量
サラダ油・・適量
かいわれ大根・・適量
【A】
みりん・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ1
しょうが(すりおろす)・・少し
作り方
①さんまは3枚におろします。
青じそは半分に切っておきます。
②①のさんまの皮目を下に置き
青じそを2切れをのせてクルクルと巻き
楊枝でとめまていきます。
これを4つ作ります。
③さんまの全体に片栗粉をまぶします。
④フライパンに多めのサラダ油を熱て
さんまをじっくりと揚げ焼きにします。
⑤余分な脂が出るので
ペーパータオルで除いたのち
混ぜ合わせた【A】を入れます。
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⑥サンマに煮絡めて
楊枝を外して器に盛ります。
⑦仕上げにカイワレ大根を添えて完成です。
まとめ
いつもの秋刀魚とは違って
オシャレな感じに見えるので
ぜひ作ってみたいと思います。
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