8月10日の得する人損する人では
得損ヒーローズの家事えもんと冷やし中華対決で
公邸料理人の牧野雄太シェフが
混ぜてヒンヤリ！和洋折衷 冷やし中華の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
混ぜてヒンヤリ！和洋折衷 冷やし中華のレシピ
揚げないナスの揚げびたしがおいしそうです。
材料
麺・・1袋
キャベツ・・30g（大1/2枚）
オリーブオイル・・適量
＜揚げないナスの揚げ浸し＞
ナス（ヘタを取ったもの）・・1本
和がらし・・小さじ1
ごま油・・適量
オリーブオイル・・適量
コショウ・・適量
＜叩き野菜のマスタード柚子コショウ和え＞
ニンジン・・40g
キュウリ・・30g
大根・・30g
長芋・・40g
えびせん・・1枚
ピーナツ・・10g
マスタード・・10g
柚子コショウ・・3g
コーン・・20g
オリーブオイル・・適量
コショウ・・適量
＜タレ＞
添付の冷やし中華のタレ・・1袋（48cc）
グレープフルーツジュース・・80cc
めんつゆ・・20cc
＜特製グレープフルーツアイス＞
シソ・・2枚
グレープフルーツ味のクラッシュアイス・・30g
塩、コショウ・・適量
オリーブオイル・・適量
＜仕上げ＞
えびせん・・1枚
オリーブオイル・・適量
作り方
①ナスの揚げびたしを作ります。
ナスを縦に2つに裂きます。
②皮にフォークで数か所穴をあけます。
③断面にからしを塗ります。
④オリーブオイルとごま油をかけて
ラップをし600Wのレンジで1分半加熱加熱します。
⑤冷やし中華のタレとグレープフルーツジュースを混ぜます。
⑥ナスをポリ袋に入れて⑤のタレをナスが浸るくらい入れ
袋ごと氷水で冷やします。
冷えたら皿に盛付け、オリーブオイル・コショウをかけます。
⑦厚手の保存袋に皮むいた、にんじん、大根
長芋、きゅうり、えびせんを入れて麺棒でたたきます。
⑧缶詰のコーン、マスタード、ゆず胡椒を加えます。
⑨オリーブオイルを加えたお湯で麺を茹でて水で絞めます。
ボウルに入れてオリーブオイルで和えます。
⑩アイスボックスとシソとオリーブオイルを
ポリ袋に入れて麺棒でたたきます。
⑪器に盛って完成です。
まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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