【きょうの料理】梅酢豚のレシピ！ワタナベマキ【7月8日】

作り方

• ズッキーニはヘタを除き、一口大の乱切りにする。
  パプリカはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。
  玉ねぎは2㎝四方に切る。
• 豚肉は紙タオルで水気を拭き、一口大(2×3㎝程度)に切る。
  塩少々を振り、片栗粉を薄くまぶす。
• フライパンにごま油を強めの中火で熱し、②を広げ入れる。
  時々混ぜながら全体に焼き目をつけ、①を加えて炒め合わせる。
• 全体に油が回ったら梅干しを粗くちぎって種ごと加え、【A】を加えてひと煮立ちさせる。
  蓋をして弱めの中火にし、6分ほど蒸し煮にする。
• 片栗粉小さじ1を同量の水で溶き、④に回し入れ、煮立たせながら混ぜる。
  とろみがついたら、梅干しの種を除いて器に盛って完成。