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【あさイチ】冷やし醤油ラーメンのレシピ！菊池晋作【7月1日】

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レシピ

7月1日のあさイチでは、菊池晋作さんが、冷やししょうゆラーメンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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目次
【あさイチ】冷やし醤油ラーメンのレシピ！菊池晋作【7月1日】
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【あさイチ】冷やし醤油ラーメンのレシピ！菊池晋作【7月1日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

400

kcal

あさイチの冷やし醤油ラーメンのレシピ。

材料

  • 中華麺(生)　2玉

  • 【A】

  • 水　500ml

  • めんつゆ(4倍濃縮)　大さじ4

  • 白だし(10倍濃縮)　大さじ2

  • 顆粒チキンスープの素(中華風)　小さじ2

  • こしょう　少々

  • －－－－

  • ねぎ油　小さじ2

  • 【B】

  • トマト(薄切り)　1個分

  • きゅうり(斜めに切って細切り)　1/3本分

  • 青じそ(千切り)　2枚分

  • しょうが(すりおろす)　少々

  • みょうが(千切り)　適量

  • カイワレ菜(半分に切る)　適量

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)　200g

  • 氷　4個(60g)

作り方

  • 中華麺をゆでる。
    袋の表示通りにゆで、流水でもみ洗いし、氷水で冷やしてしめる。
    スープをつくる。
    ボウルに【A】を入れて混ぜ、ねぎ油を加えたら再び混ぜる。冷蔵庫で冷やしても可。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして豚肉をゆで、火が通って色が変わったら、取り出して湯をきり、冷ます。
  • 器に1人分ずつ盛る。
    ①の、スープと水きりした麺を入れ、②と【B】をのせて完成。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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