6月30日のがっちりマンデーでは、がっちり儲かるpHがテーマで、臭みがないこんにゃくのマンナンレバーを教えてくれましたので紹介します。
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臭みがないこんにゃくマンナンレバーとは？
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普通こんにゃくって独特の臭みがあります。
この臭みはpHがアルカリ性であることが原因です。
しかし、こんにゃくは固めるためにアルカリ性にしないといけないので、こんにゃくは使用前によく洗わないといけませんでした。
マンナンレバーは、こんにゃくのpHを酸性にすることに成功し、臭みがありません。
そのため、レバーのような食感のマンナンレバーとして楽しむことができます。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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