【所さんお届けモノです】クラシック節/薄削り「金七商店」のお取り寄せ【6月29日】

6月29日の所さんお届けモノですでは、速水もこみちさんが、金七商店のクラシックを聞かせているかつお節教えてくれましたので紹介します。

 

クラシック節/薄削り

速水もこみちさんが、クラシック節を教えてくれました。

鹿児島県枕崎市の金七商店さんが手がける一品で、一般的な荒節ではなく、カビをつけて発酵させる本枯れ節で完成までに約半年もかかります。

クラシック節の由来はクラシックを聴かせて発酵させているところ。音楽を聴かせることで微生物の動きが活発になるとのこと。

 

まとめ

ぜひ買ってみたいと思います。