【きょうの料理】豚肉とキャベツのアップルビネガーソースのレシピ！森永宣行【6月26日】

作り方

• ソースを作る。
  バターは小さなさいの目に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
• 小さめの鍋(酸に強いもの)にりんご酢を入れ、中火で10分ほど、約半量になるまで煮詰める。
  弱めの中火にして、①のバターを1かけずつ加え、泡だて器で混ぜながら少しずつ溶かす。
  塩こしょう少々で味を調える。
• キャベツは大きめのざく切りにする。
  フライパンに水60ml、オリーブ油小さじ1弱、塩1つまみを入れて中火にかけ、キャベツを加える。
  蓋をして、2～3分加熱してザルに上げる。
  豚肉は食べやすく切り、熱湯でゆでて湯を切る。
  器に盛り、温かい②のソースをかけて完成。