【ノンストップ】カジキのヒジキサラダのせのレシピ！笠原将弘！賛否両論！エッセ！【8月8日】

8月8日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがカジキのヒジキサラダのせの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

カジキのヒジキサラダのせのレシピ

カジキにヘルシーなヒジキサラダを

たっぷりのせたひと品です。

 

材料(4人分)

カジキマグロ(切り身)・・4切れ

ヒジキ(乾燥)・・20g

玉ねぎ・・1/2個

きゅうり・・1/2本

サラダ油・・大さじ2

 

【A】

酒・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

 

【B】

マヨネーズ・・大さじ3

いりゴマ(白)・・大さじ1

練り辛子・・小さじ1/2

 

塩・・少し

薄力粉・・少し

スダチ(半分に切る)・・2個

 

作り方

①ヒジキはさっと洗って

たっぷりの水で30分ほどつけて戻します。

10分毎に計3回水を取り換えて

ザルにあげて水気を絞ります。

 

②玉ねぎは薄切りにし

きゅうりは千切りにして

水にさらしてシャキッとさせます。

 

③フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し

ヒジキと玉ねぎを加えてよく炒めます。

 

④しんなりとしてきたら【A】を加えて

汁気を飛ばすように炒めて

取り出して冷ましておきます。

 

⑤④と【B】を混ぜ合わせます。

⑥カジキマグロに塩を振って薄力粉をまぶします。

 

⑦フライパンにサラダ油大さじ1を熱し

中火でカジキマグロを両面カリッと焼きます。

 

⑧器に⑦を盛って⑤ときゅうりをのせ

スダチを添えれば完成です。

 

まとめ

ごま辛子マヨネーズもおいしそうですね。

参考にしたいと思います。