【家事ヤロウ】玉ねぎ豆腐のレシピ！笠原将弘【6月18日】

作り方

• 玉ねぎを薄切りにする。
• 鍋に玉ねぎと塩を加えて弱火でじっくりと炒める。
• 水分が出てきたら、アルミホイルで蓋をしてさらに30分蒸し煮にする。
• 指でつぶせるくらいにクタクタになったら、ミキサーで滑らかに撹拌する。
• くず粉を牛乳で溶き、裏ごししながら④に加える。
• 鍋を中火で熱し、木べらでかき混ぜながらポコポコ沸騰してきたら弱火にし、10分練る。
• 練りあがったら適量の塩で味を調える。
• 型に流し入れて、氷水で急冷したら完成。
• 豆腐のおだしはだし、しょうゆ、みりんをひと煮立ちさせて冷ませばOK。