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6月11日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、カジキのさっぱりきゅうりあんを教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】カジキのさっぱりキュウリあんのレシピ!笠原将弘【6月11日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
322
kcalノンストップのカジキのさっぱりきゅうりあんのレシピです。
材料
カジキ(切り身) 4切れ
きゅうり 1本
- 【A】
酒 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1
塩 小さじ1
こしょう 小さじ1/2
- ----
玉ねぎ 1個
パプリカ(赤) 1/2個
しいたけ 4枚
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ3
塩 少し
- 【B】
水 1と1/2カップ
酢 大さじ4
砂糖 大さじ3
片栗粉 大さじ2と1/2
塩 小さじ1と1/2
作り方
- カジキは水気を拭いて一口大に切り、【A】を揉みこんで10分ほどおく。
- キュウリはすりおろし、水気を切る。
玉ねぎはくし形切りにし、パプリカは2㎝角に切る。
しいたけは石づきを除き、4等分に切る。 - ①の汁気を拭いて小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、カジキの両面をカリッと焼いて取り出す。 - フライパンを拭いて残りのサラダ油を足し、②の玉ねぎ、パプリカ、しいたけを入れる。
塩を振って炒め、しんなりしたら取り出す。 - フライパンを拭いて混ぜ合わせた【B】を入れ、混ぜながら弱火にかける。
とろみがついたら②のきゅうりを加え、混ぜ合わせる。
③と④を戻し入れ、サッと混ぜ合わせて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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