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6月11日のきょうの料理では、齋藤菜々子さんが、“梅雨だる”知らずのさっぱりごはんとして、あじのカレー南蛮漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】あじのカレー南蛮漬けのレシピ!齋藤菜々子【6月11日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
280
kcalきょうの料理のあじのカレー南蛮漬けのレシピ。
材料
あじ(三枚におろしたもの) 2匹分(200g)
ピーマン 1個(40g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 1/4本(40g)
- 【A】
水 カップ1/2
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
- ----
塩 少々
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ2
作り方
- ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
玉ねぎは縦に薄切りにしてほぐす。
にんじんは千切りにする。
大きめの保存容器に【A】を混ぜ合わせ、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを加えて混ぜる。
野菜がしんなりとするまで約15分おく。 - あじは小骨を除き、塩少々を振って10分おく。
紙タオルで水気を拭き、3等分のそぎ切りにして片栗粉大さじ1を薄くまぶす。 - フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、あじを皮側を下にして焼く。
1~2分焼いたら上下を返し、同様に焼く。
両面がパリッとして火が通ったら取り出し、①の保存容器にあじが調味料につかるようにして加える。
表面にピッチリとラップを貼りつけ、そのまま室温に約30分置いて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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