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6月10日のきょうの料理では、田口成子さんが、“梅雨だる”知らずのさっぱりごはんとして、鶏肉のコチュジャン酢の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】鶏肉のコチュジャン酢のレシピ!田口成子【6月10日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
260
kcalきょうの料理の鶏肉のコチュジャン酢のレシピ。
材料
鶏もも肉 1枚(240g)
きゅうり 1本(100g)
かぶ 2個(150g)
- コチュジャン酢
コチュジャン 大さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
にんにく(すりおろす) 少々
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塩 少々
黒こしょう(粗びき) 少々
サラダ油 小さじ1
作り方
- 鶏肉は冷蔵庫から出して15分ほど置いて室温に戻し、余分な脂を除いて筋を切る。
身側に塩小さじ1/4、黒こしょう少々を振る。 - フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して、皮側を下にして入れる。
焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で8~10分焼く。
火が通ったら、取り出してアルミホイルで包む。
5分ほどおいて粗熱をとり、約3㎝角に切る。 - きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。
かぶは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。
ボウルにきゅうりとかぶを入れ、塩小さじ1/3(野菜の重量の約1%)を振り、10~20分おく。
軽く絞って水気をきり、器に盛る。 - 別のボウルにコチュジャン酢の材料を混ぜ、①の鶏肉を加えて和える。
③の器に盛って完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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