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6月3日のきょうの料理では、井澤由美子さんが、私の手仕事として、完熟梅のシロップ煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】完熟梅のシロップ煮のレシピ!井澤由美子【6月3日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
300
kcalきょうの料理の完熟梅のシロップ煮のレシピ。
材料
完熟梅(下処理したもの) 500g
グラニュー糖 400g
白ワイン カップ1
水 カップ1
作り方
- 直径20㎝の厚手の鍋(ホウロウやステンレスなど酸に強いもの)に、グラニュー糖、白ワイン、水を入れて混ぜる。
- グラニュー糖がだいたい溶けたら、梅を並べ入れる。
不織布タイプの紙タオルで全体を覆うように落し蓋をし、四隅は内側に折りたたむ。 - 弱火にかけ、フツフツとしてきたらごく弱火にして10~12分煮る。
- 火からおろし、そのまま完全に冷ます。
ホウロウやガラスの清潔な容器に汁ごと入れ、新しい不織布タイプの紙タオルで落し蓋をしてから容器の蓋をし、冷蔵庫に入れる。 - 5~7日おいて、好みの甘さになったら食べごろ。
シロップに浸かった状態を保ち、冷蔵庫で2~3週間保存可能。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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