【あさイチ】浅漬けのレシピ！きゅうりの塩もみ！塩！スゴ技Q！野永喜三夫【8月2日】

8月2日のあさイチのスゴ技Qでは

塩の徹底使いこなし術として

日本料理店三代目の野永喜三夫さんが

野菜の甘みを引き出した浅漬けの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

浅漬けのレシピ

塩水でつけるのがポイントです。

 

材料

きゅうり・・80g

 

＜塩水＞

水・・500ml

塩・・25g

 

作り方

①鍋に水と塩を加えてひと煮立ちさせます。

 

②①を冷まして塩水を作ります。

冷蔵庫で1～2週間保存可能です。

 

③きゅうりを1mm幅の輪切りにします。

 

④ジッパーつきの保存袋に

きゅうりと塩水を大さじ1加えます。

⑤1分程度優しく揉んで

袋の空気をしっかりと抜いて口を閉じます。

 

⑥冷蔵庫で2時間～半日つければ完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。