【ごごナマ】平野レミ「無点火マグロ丼」のレシピ！豆板醤だれ！【8月1日】

8月1日のNHKのごごナマでは

料理愛好家の平野レミさんが

火を使わない無点火マグロ丼の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

平野レミの無点火マグロ丼のレシピ

具材たっぷりでおいしそうです。。

 

材料(2人分)

刺身盛り合わせ・・200g

アボカド・・1/2個

きゅうり・・1/2本

青じそ・・5枚

つぼ漬け・・20g

卵黄(または温泉卵)・・2個

焼き海苔(手でもむ)・・1枚

ご飯・・2杯分

いりゴマ(白)・・適量

 

＜豆板醤だれ＞

しょうゆ・・大さじ3

酢・・小さじ1と1/2

豆板醤・・小さじ3/4～1

ごま油・・小さじ3/4

砂糖・・小さじ1と1/2強

 

作り方

①アボカドは種を取って角切りにして

きゅうりは5mmの角切りにします。

青じそは粗みじん切りにします。

 

②つぼ漬けは粗みじん切りにします。

 

③豆板醤だれの材料を混ぜてたれを作っておきます。

 

④刺身を細かく切って③のたれに漬け込みます。

 

⑤ごはんに青じそを混ぜて器に盛って

海苔を乗せて④の刺身を乗せます。

⑥アボカド、きゅうり、つぼ漬けを盛りつけて

中央に卵黄または温泉卵をのせていりゴマを振ります。

 

⑦最後にたれを回しかけて完成です。

 

まとめ

豆板醤だれ万能でいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。