【きょうの料理】わかめと鶏肉の治部煮風のレシピ！村田吉弘【5月29日】

作り方

• わかめは洗って水につけて戻し、水気を切って食べやすく切る。
  えんどう豆は沸騰したお湯で2～3分ゆで、冷水にとって水けをきる。
  鶏肉は7㎜厚さのそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
• 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、沸騰したら①の鶏肉を加えて、2～3分煮る。
  鶏肉に火が通ったらわかめを加え、ひと煮立ちさせる。
  煮汁を残して器に盛る。
• ②の鍋を再び中火にかけ、えんどう豆を加える。
  ひと煮立ちさせたら混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら②の器に盛る。
  あれば木の芽をのせて完成。